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天津电商节上，海鸥表正在进行直播活动。海鸥表业集团供图

以苏州好意思景为主题的苏州稻香村糕点。苏州稻香村供图

凤凰自行车童车。凤凰集团供图

创随即间久，运筹帷幄教化多、知名度高，这是老品牌的上风。但面抵消耗群体迭代、消耗需求更新以及快速成长的新兴品牌，老品牌也需磨砺以须、守正翻新。

如今，“年青态”成为不少老品牌粗犷商场变化的计谋接受。“年青态”意味着什么？老品牌如何转型？成果怎样？近日，记者对3家老品牌企业进行采访。

苏州稻香村——

改口感，场景化，方寸之间雕宏构

下昼4点，位于江苏苏州不雅前街的苏州稻香村国潮体验店里吵吵闹闹，锦上添花的糕点码放整都，由糕点师放入烤箱。不到半个小时，一个个生龙活虎的“功夫熊猫”“金蛇锦鲤”等特色糕点被烘烤成形。“出炉咯!”伙计吆喝着将香气扑鼻的糕点端上柜台，引得主顾纷繁凑上来尝鲜。

“现烤糕点即是可口。”00后主顾陈妍说，昔日以为老字号售卖的旧式糕点又甜又腻，很少买，此次却发现，老字号推出的新型糕点颜值高、口感也合乎年青东说念主的口味。

从预制糕点到现烤现卖，从“卖老技术”到“卖颜值”……“潮”起来的苏州稻香村，正在赢得更多年青东说念主的味蕾。

回忆起10年前的情况，苏州稻香村传统糕点制作本领第六代传承东说念主艾满咨嗟不已。其时，糕点销量不高，消耗者也多集中在45周岁以上，“不变不行，得让年青东说念主可爱，老字号才有畴昔。”艾满说。

很快，公司开动转型。先得改口感，艾满告诉记者，传统苏式糕点无数重油重糖，把酥皮掰开后，内部是大块猪油，不合乎年青东说念主的口味。

可把糖油降下去后，缺失的口感如何弥补？艾满发现，苏州碧螺春很受年青东说念主接待，“能不成出一款新型茶点？”

把茶香恰到刚正地融入糕点难度不小，艾满前后研发了一年多才胜利。他将碧螺春研磨成粉，并按照适当的比例加入面粉中，反复擀、执、揉，制作出重重叠叠的酥皮，再加上融入茶粉的豆沙馅。制作出的糕点全身淡绿，皮薄、馅多，轻咬一口，香气在唇齿间流淌，很受年青东说念主可爱，已售出超100万块。

“年青东说念主不仅在乎口感，也看糕点的‘颜值’。”苏州稻香村国潮体验店店长徐丹说。提起新款糕点“苏州八景”，凑近一看，桃山皮雕塑上了亭台楼榭，工整缜密。

在方寸之间的糕点上“建”起一座结构复杂的古开荒并非易事。徐丹告诉记者，研发东说念主员要挑选合适的原料，幸免糕点变形开裂，还要反复施行找出最好配方组合，“仅样品就否掉了20多个，要么外形够不上条款，要么口感差了点。”徐丹说，经由半年多勤劳，居品才胜利。

为了与年青东说念主走得更近，企业在营销上也不停探索。“年青东说念主买糕点，不仅条款可口、好意思瞻念，还得好玩。”电商奇迹部总监周东升说。旧年9月，公司与国产游戏《黑传奇：悟空》集结推出跨界联名礼盒“都天揽月”，原打算分娩2万份，哪知其受接待进程远超预期，公司赶制10万份，也曾供不应求。

跟着一个个爆款的推出，这家200多岁的老字号兴奋芳华活力。艾满坦言，刚开动转型时也有反对的声息，一些职工认为改太多了，老字号就变了味，但跟着销量无间走高，大众都看到了转型的必要性。“这条路咱们走对了。”艾满说。

凤凰自行车——

制童车，重翻新，研发团队有活力

最近，上海凤凰企业(集团)股份有限公司童车奇迹部研发精致东说念主刘守运忙着出差，采集来自工场、经销商和电商等的反应，进而对流行趋势作出预判，笃定本年童车居品的主题作风。

“年青父母购买童车敬重安全环保，还要前卫、有童趣，妥当户外亲子活动。”行为别称90青年手爸爸，刘守运率领着主要由00后构成的想象研发团队。“咱们的研发、营销团队活跃于新媒体平台，可以快速了解同龄东说念主的喜好，团队充满活力和创造力。”

“凤凰”源于1897年上海南京路上的同昌车行，属于首批“中华老字号”。2010年起，公司开展羼杂统统制矫正。

“如今，咱们传统车型的销售占比，从改制前的80%下落到不到1%。”凤凰集团品牌部总监甘雨认为，“凤凰”得以腾达，高明来自紧贴商场需求，让品牌兴奋活力，童车是其紧迫发力点之一。

2024岁首，童车奇迹部紧跟潮水，字据马卡龙色系，推出粉红、粉绿等样式的马卡龙作风童车。研发东说念主员用3天完成想象造型、配色；1天画出结构草图，送到工场打样；10天后，基础的铁架童车就已上市；30天后，铝架童车也亮相门店。居品涵盖从12英寸到22英寸，妥当各个年齿段的儿童、少年。同期，“凤凰”还推出了滑步车、滑板车、扭扭车、遛娃车等繁衍品类，以及头盔、护具、打气筒等配套用品。

“童车迭代快，孩子每个成长阶段都有不同需求，要作念到流行化、各别化。咱们在自行车领域积淀深厚，自有工场分娩的居品资本低、品性好，性价比高。”刘守运先容，光是婴儿学走路期用的滑步车，一个月就能销售两三万辆。仅在小红书平台，销售岑岭时，童车一天就能卖出七八百辆。

凤凰自行车官方旗舰店直播间里，00后主播小宜宜字据主顾提供的骑行东说念主身高、体重、功用等信息，将一款款自行车推到镜头前考验演示。平地自行车、公路自行车、电动自行车、学生车、童车……加上不同的尺寸、配色、竖立等组合，至少有几百种自行车可供接受。在抖音平台的直播间里，另一位00后主播也在荐品销售。

“本年咱们的集聚直播间会在小红书、哔哩哔哩、得物等平台全面上线。”上海凤凰自行车有限公司品牌中心副总监舟峻告诉记者。

海鸥表——

入新局，卖“潮表”，精心晋升性价比

“诸君亲，你们知说念新中国第一块机械腕表产自那处吗？1955年3月24日，跟着‘滴答’声在天津的一间小平房内响起，我国不成造腕表的历史就此为止……这间小平房，即是海鸥表厂的前身。”在电商节“海鸥专场”中，主播用这段话行为开场白，迷惑无边粉丝，开播一小时内，就售出200余块腕表新品。

行为当场管待我方70岁诞辰的品牌，海鸥表久经视察。“除了过硬的居品性量和无间翻新的居品想象，连年来，咱们愈加在意布局电商渠说念。”海鸥表业集团党委文告、董事长兼总司理徐创越先容，海鸥表电商渠说念销售额已占总销售额的五成以上。

陀飞轮概况裁汰机械表的交运误差，结构极其复杂，频频在高端机械腕表中才有使用。不少“表迷”都梦念念概况领有一块交运精确、外不雅私有的陀飞轮腕表，但海外知名腕表品牌的陀飞轮腕表，价钱动辄几十万元，致使上百万元。

如今，在电商平台，售价万元傍边的海鸥陀飞轮腕表成了热卖品。不少消耗者评价居品：“性价比高”“圆了儿时梦”……

“从机芯研发、居品想象到拼装，咱们对峙虚度年华。这么的分娩模式让居品愈加私有、各样。”海鸥表电商渠说念精致东说念见识倩说，为了顺应电商平台价钱活泼的特色，海鸥会为线上主顾想象专属表款，尽可能让利消耗者。

“老国货‘年青态’，即是要顺应年青东说念主的生涯形状和消耗俗例。”张倩说，海鸥布局短视频直播带货领域，字据不同平台的受众群体，推出不同侧重的居品，“比如在年青东说念主聚集的潮水平台，咱们主打‘潮表’系列，获得可以成果。”

邀请大家科普机芯常识、邀请网红达东说念主共享穿搭……在集聚直播间里，海鸥表不停拉近与年青东说念主的距离，促进下单编削的同期，也扩大了品牌影响力。据统计，2024年，电商平台上海鸥表30岁以下消耗者同比增长40%，主要消耗群体平均年齿雄厚在25—45岁区间，电商渠说念商品来去总数同比增长30%以上。

“在互联网期间，咱们将无间布局电商渠说念，主动拥抱年青消耗者，让老国货开放新风韵。”徐创越说。

本期统筹：韩文榕

版式想象：蔡华伟

《 东说念主民日报 》( 2025年02月14日 04 版)买球下单平台